抗乳化测定仪是一种用于测量液体样品中的乳化性质的设备。它可以帮助我们了解不同材料的表面活性剂水平和乳化能力，因此在许多领域都有广泛的应用。 抗乳化测定仪的工作原理基于一个简单但精确的原则：通过将两个不相溶的液体分离开来并测量这种分离的能力来衡量液体样品的乳化性质。
为此，该设备使用一个旋转螺旋桨来将试样与油滴混合，并观察试样中的油滴形成和破裂的现象。通过调整搅拌速度和时间，可以得出样品的乳化指数，以反映其乳化稳定性和分散能力。
抗乳化测定仪被广泛用于许多领域，尤其是在食品、制药和化妆品等行业中。食品加工业可以利用该设备来评估不同油脂和乳化剂之间的相容性和效果，以实现更好的产品质量和可持续性。
制药行业可以使用抗乳化测定仪来测试各种药物的乳化性能，以提高制剂的稳定性和生产效率。化妆品业中，该设备可以用于评估不同化妆品的配方和成分之间的相容性和稳定性，以确保产品的质量和安全性。
下面就详细介绍一下这台设备的使用方法：
实验前准备：向仪器玻璃缸中注水至距离上端5cm左右，连接仪器线路。
使用时清洗玻璃量筒至内壁不挂水珠，向量筒中慢慢倒入40ml试剂水(见注1和注2)，然后倒入试样40 mL至量筒刻度为80 mL处，将量筒放人54℃ 土1℃(或82℃士1℃)恒温浴中，通常静置约10 min，使量筒内的油水温度与水浴温度一致，但加热时间通常随设备的类别而定，并最长不超过30 min。
注 1： 如果初始体积是在室温下测量的，则要考虑随着试验温度的升高而产生的体积膨胀。例如，在82℃时，总体积会膨胀2ml-3ml。因此，需要校正82℃下的每一个体积读数，以便使油(合成液)、水或乳化液的总体积读数不超过80ml。可用于校正的另一个方法 是在试验温度下测量初始体积。
注 2：在 测试船舶用的特定油或燃料时，可以用1写抓化钠溶液或合成海水(如GB/T 11143 方法中规定的)来代替蒸馏水 。
